Aprende a preparar menestrón y olvídate del frío

INGREDIENTES:
½ k carne de res cortada en trozos de 2 cm (1 pulgada)
1 cucharada de aceite de oliva
3 litros de agua
½ taza de poro picado
½ taza de arveja
1 taza de zanahorias en cuadraditos
1 taza de zapallito italiano en cuadraditos
1 taza de col picada
1 choclo en tajadas de 2 cm
2 papas blancas medianas peladas y picadas en cuadraditos
200 g ( 1 taza) fideo canuto
1/3 de taza de queso fresco picado en cuadraditos
½ cucharadita de ajo molida
¾ taza de queso parmesano rallado
¼ taza de albahaca picada
¼ taza de aceite de oliva
Sal
Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN
Preparar el pesto moliendo o licuando la albahaca, el aceite de oliva, 2 cucharadas de queso parmesano, sal y pimienta. Separar.

En una olla grande, calentar aceite, echar el ajo y dorar la carne. Luego echar el agua, sal y hervir hasta que la carne esté tierna.

Incorporar las verduras, menos las papas y el choclo y bajar el fuego a media cocción, para añadir las papas y los fideos.

Cocinar por 5 minutos más moviendo frecuentemente. Añadir el choclo y cocinar 5 minutos más. Finalmente incorporar el pesto. Sazonar, servir y espolvorear con queso. — en Nutrice.