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CREMA DE PEPINO

Rendimiento: 4 Raciones
Tiempo de Preparación: 30 mins
Tiempo de Cocinado: 20 mins
TIEMPO TOTAL: 50 mins

INGREDIENTES:
4 pepinos
1 papa mediana
1 cebolla mediana
30 ml queso fresco de dieta batido
Aceite de oliva
Hojas de hierbabuena
Sal al gusto

PROCEDIMIENTO
1. Lavamos con abundante agua el pepino, la cebolla, la papa y la hierba buena. Cortamos los pepinos a trozos medianos. Pelamos la cebolla y la papa. Las troceamos.
2. Ponemos agua en la olla con todos los ingredientes troceados hasta que queden bien cubiertos. Echamos una pizca de sal y dejamos cocer durante 30 minutos vigilando que no se quede sin agua.
3. Escogemos 4 hojas enteras de hierbabuena.
4. Una vez cocidos, si sobra mucha agua, retiramos un poco y trituramos todos los ingredientes. Seguidamente, introducimos el queso fresco batido y un chorrito de aceite de oliva.
5. Servimos la crema en tazones individuales y colocamos una hoja de hierbabuena en el centro de cada uno de ellos.

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