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CREMA DE ESPINACA, COLIFLOR Y QUINUA

Ingredientes
• 1 tz de coliflor
• 3 tazas de espinaca
• 3/4 tz de quinua cocida
• Chorrito de refresco de almendras
• Queso fresco en cubos

Preparación:
• Dejar remojar la quinua 24h, luego lavarla bien con agua fría. Cocer durante 20 min.
• Por otro lado cocer a vapor la coliflor. Luego saltear las 3 tazas de espinaca con un poquito de ajo. Licuar coliflor y espinaca con la refresco de almendras hasta obtener una crema.
• Al finalizar agregar la quinua entera y servir con pedacitos de queso fresco en cubos.
• La receta es perfecta para todo el que se quiere calentar: niños, gestantes, puerperas, adultos!

Tip: una manera de agregar mayor calidad nutricional a la crema es añadiéndole un cereal de alto valor nutricional como la quinua o la kiwicha o la cañihua. — en Nutrice.